大部分产品，都需要在生产到使用之间的环节里，保证产品尽量不收外界的干扰，保护其固有的特性，这样能够使得生产出的产品可以满足使用要求，并且有利于储存和运输，因此，对于产品的包装遍自然的出现，而随着工业化产业的不断进步，技术水平的不断提高，我国从上个世纪50年代起引进真空包装机，虽然真空包装机的发展在现代技术的引领下，已经得到了不断的改进，但对于日益增加的对于包装机械的要求，真空包装机的技术仍然有待提高。
真空包装机，顾名思义，利用抽真空技术对产品进行包装，使得包装产品里的空气基本被抽离，并且让包装紧贴在产品表面，增强对产品表面的保护作用，由于包装材料紧贴在包装产品表面，在某些场合还可以起到避免包装材料在产品上边滑移的情况，紧贴在产品上的包装材料不会移动，这样也可以避免包装材料的脱落而使产品曝露在空气中，真空包装加强了对于产品表面的保护，并且由于真空技术的应用，抽离空气，可以防止空气中所含物质对于产品产生化学影响，而且抑制了绝大部分细菌的生长繁殖，对于食品有很好的防腐作用，例如目前常用的腊肉类包装，牛肉干包装等等。
真空包装在未来也具有很大的发展潜力，特别是在食品包装，需要表面做真空包装处理的贵重物品等方面。真空包装机具有很明确的发展方向，在这一点上即使发展动力也是发展压力，动力在于，要满足未来发展中对于包装新技术的更新应用，完善真空包装机的性能，压力在于，明确的方向对于研发者来说就要付出努力来让产品可以完全的满足新的要求。真空包装机应用的真空技术对于时代有很好的契合度，这样也让更多的人对真空包装机的未来发展充满了期待。